Traditionnellement chez nous la bière de Noël est une variante souvent un peu plus foncée de l’Ambrée, selon une recette qui change tous les ans. Nous avons plaisir chaque année à révéler les notes de caramel apportées par les malts très légèrement torréfiés. Un choix judicieux de houblons permet de souligner cette note caramélisée.